川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。而金针菇肉片汤，作为一道家常美食，不仅保留了川菜的精髓，还因其简单易做、营养健康而深受喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常菜——川菜金针菇肉片汤的做法，让你轻松学会，家人都夸赞！
准备食材
主料
- 猪里脊肉 200克
- 金针菇 100克
辅料
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 金针菇洗净，切成小段。
- 姜切片，葱切成葱花。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片炒香。
步骤三：煮汤
- 在锅中加入适量的清水，大火烧开后，下入金针菇，煮至金针菇变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。
步骤四：出锅装盘
- 待肉片煮至熟透，汤汁煮沸后，撒上葱花。
- 将金针菇肉片汤盛出，装入碗中即可。
小贴士
- 肉片腌制时，加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 金针菇不宜煮太久，以免口感变差。
- 可以根据个人口味，适量加入胡椒粉、香菜等调料。
学会这道川菜金针菇肉片汤的做法，你也能成为厨房里的“大厨”，为家人带来美味与健康。快来试试吧！