川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。其中，酱汁丸子作为一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。今天，就让我来为大家揭秘川菜酱汁丸子的家常做法，让你轻松在家享受美食。
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 猪肉馅：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢口感更嫩滑，可以加入适量的清水，继续搅拌均匀。
2. 调制酱汁
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末，炒出香味。然后加入适量的酱油，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 搅拌肉馅
将调好的酱汁倒入肉馅中，继续搅拌均匀，让肉馅充分吸收酱汁的味道。
4. 捏制丸子
用手将肉馅捏成大小均匀的丸子，放入盘中备用。
5. 煮制丸子
在锅中加入适量的清水，水开后放入丸子，煮至丸子浮起，再用中火煮5分钟左右，直到丸子熟透。
6. 烹饪酱汁
将煮好的丸子捞出，放入盘中。在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱花、姜末、蒜末，炒出香味。然后加入适量的酱油，翻炒均匀。
7. 淋上酱汁
将炒好的酱汁均匀地淋在丸子上，撒上香菜即可。
美味提示
- 肉馅中加入适量的面粉，可以使丸子更加紧实，口感更好。
- 酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加豆瓣酱的用量。
- 煮制丸子时，注意火候，以免煮过头导致丸子过于松散。
通过以上步骤，一道美味的川菜酱汁丸子就完成了。快来试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的酱汁丸子，为家人带来美味与幸福！