在繁忙的生活中，一顿美味的家常菜总能给家带来温馨和快乐。今天，我要和大家分享一道简单又美味的川菜——豇豆炒肉，色香味俱全，保证让你一尝倾心。
准备食材
- 豇豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 豇豆去头去尾，洗净后切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱花、蒜末、姜末备好。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末爆香。
- 下入豇豆段，翻炒至豇豆表面微黄。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至豇豆熟透，撒上葱花，出锅装盘。
美味小贴士
- 豇豆炒肉时，肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加鲜嫩入味。
- 豇豆不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒等调料，增加菜肴的辣味。
这样一道美味的川菜豇豆炒肉就完成了，简单易学，色香味俱全。学会这道菜，保证让你在家轻松上桌，再也不愁没菜吃了。快快动手尝试一下吧！