滁州，这座美丽的江南小城，以其独特的美食文化著称。其中，南瓜饭就是一道深受当地人喜爱的特色美食。南瓜饭不仅营养美味，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道佳肴。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何在家轻松制作滁州特色南瓜饭。
南瓜的营养价值
南瓜，又称金瓜，是一种营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的维生素A、C、E以及钙、磷、铁等矿物质。南瓜中的β-胡萝卜素具有抗氧化作用，能保护视力，预防心血管疾病。同时，南瓜还含有膳食纤维，有助于消化，对于减肥也有一定帮助。
制作滁州特色南瓜饭的食材
- 南瓜：500克
- 大米：200克
- 猪里脊肉：100克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖：适量
制作步骤
准备食材
- 南瓜去皮去籽，切成小块；大米洗净备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成圈，葱、姜、蒜切末。
烹饪过程
- 锅中倒入适量的油，加热至5成热，加入腌制好的肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入南瓜块，翻炒均匀，炒至南瓜表面微黄。
- 倒入大米，加入适量的酱油、盐、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 加入青红椒圈，翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
- 待南瓜饭熟透，即可出锅。
小贴士
- 南瓜的含水量较高，烹饪时要注意水量，避免过于干硬。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，使其更加嫩滑。
- 南瓜饭可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等。
总结
滁州特色南瓜饭，不仅美味可口，而且营养丰富。在家轻松制作，为家人带来健康美味的美食享受。赶快动手尝试一下吧！