春天，万物复苏，正是品尝各种时令美食的好时节。滁州春卷作为一道经典的家常菜，以其独特的风味和简单的做法，深受家庭聚餐的喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一下滁州春卷的家常做法，只需掌握这4个步骤，美味又简单，轻松成为家庭聚餐的必备佳肴。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 面皮：春卷皮
- 馅料：猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜、白菜等，根据个人口味和喜好进行调整
- 调味料：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡蛋等
第二步：制作馅料
- 将猪肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 虾仁去壳去肠线，切成小块。
- 香菇、胡萝卜、白菜分别洗净，切成细丝。
- 将腌制好的猪肉丝、虾仁、香菇丝、胡萝卜丝、白菜丝放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽，搅拌均匀，制成春卷馅料。
第三步：卷制春卷
- 取一张春卷皮放在案板上，将馅料放在春卷皮的一端。
- 从一端开始，将春卷皮卷起，卷至馅料快被完全包住时，用筷子轻轻压实。
- 将卷好的春卷两端捏紧，确保馅料不会漏出。
- 重复以上步骤，直到所有馅料都被包完。
第四步：炸制春卷
- 在锅中倒入足够的油，油温升至5成热时，将春卷放入锅中。
- 用中火炸至春卷表面金黄，捞出沥油。
- 将炸好的春卷放入盘中，可以搭配番茄酱、甜面酱等调料食用。
小贴士
- 选择春卷皮时，以薄而坚韧为佳。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒、豆瓣酱等调料。
- 炸春卷时，油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
- 炸好的春卷可以放在吸油纸上吸去多余油脂，口感更佳。
学会这4个步骤，你就可以轻松制作出美味的滁州春卷了。快来试试吧，为家庭聚餐增添一道亮丽的风景线！