处暑时节，暑气渐退，秋风送爽，正是调养身体的好时机。在这个时候，饮食养生尤为重要。今天，就为大家介绍一道处暑养生佳肴——家常豆腐汤豇豆空心菜。这道菜不仅清热解暑，还能补钙，做法简单易学，快来一起学起来吧！
豆腐汤豇豆空心菜的营养价值
豆腐
豆腐是我国的传统食材，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、镁等营养成分。豆腐中的蛋白质含量较高，易于消化吸收，对增强体质、提高免疫力有很好的作用。此外，豆腐中的钙质含量丰富，有助于补钙，预防骨质疏松。
豇豆
豇豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。豇豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素和矿物质则有助于增强体质，提高免疫力。
空心菜
空心菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、铁、钾等营养成分。空心菜中的维生素C有助于提高免疫力，预防感冒；钙和铁则有助于补钙和预防贫血。
家常豆腐汤豇豆空心菜的做法
材料
- 豆腐 1块
- 豇豆 100克
- 空心菜 100克
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤
- 豆腐切成小块，豇豆切成段，空心菜洗净备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱花炒香。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
- 加入豇豆段，继续煮5分钟。
- 最后加入空心菜，煮至熟透。
- 加入适量的盐调味，撒上鸡蛋块和葱花即可。
小贴士
- 豆腐不宜与菠菜、竹笋等富含草酸的食物同食，以免影响钙的吸收。
- 豇豆不宜生食，要煮熟后食用。
- 空心菜不宜长时间浸泡在水中，以免营养流失。
处暑养生，家常豆腐汤豇豆空心菜是一道简单易学、营养丰富的佳肴。赶快动手做起来，为家人和朋友带来美味与健康吧！