虫草花，又称虫草，是一种珍贵的滋补食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。凉拌虫草花不仅美味可口，而且具有很好的保健作用。今天，就让我来为大家揭秘虫草花凉拌的家常做法，让你轻松做出健康佳肴。
准备食材
- 虫草花适量
- 大蒜几瓣
- 青红椒适量
- 葱一根
- 香菜适量
- 盐适量
- 醋适量
- 香油适量
- 花椒油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
制作步骤
步骤一：虫草花预处理
- 将虫草花用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将虫草花放入沸水中焯水，焯水时间约为3-5分钟，捞出后用清水冲洗，去除多余杂质。
步骤二：切配调料
- 将大蒜拍碎，切成蒜末。
- 青红椒洗净，切成细丝。
- 葱洗净，切成小段。
- 香菜洗净，切成小段。
步骤三：凉拌虫草花
- 将焯好水的虫草花放入大碗中，加入蒜末、青红椒丝、葱段和香菜段。
- 根据个人口味，加入适量的盐、醋、香油、花椒油、生抽和老抽，搅拌均匀。
- 将虫草花拌匀，让调料充分渗透到虫草花中。
步骤四：装盘上桌
- 将拌匀的虫草花装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 虫草花焯水时，注意火候，避免煮过火导致口感变差。
- 凉拌虫草花时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 虫草花凉拌后，建议尽快食用，以免营养成分流失。
通过以上步骤，相信你已经学会了虫草花凉拌的家常做法。赶快动手尝试吧，让你的家人和朋友品尝到这道营养美味、健康佳肴！