引言
虫草花，又称冬虫夏草花，是一种珍贵的滋补食材，含有丰富的营养成分，具有增强免疫力、抗疲劳等功效。虫草花烩菜是一道营养滋补的家常菜，通过创新的烹饪方法，可以使这道菜更加美味可口。本文将详细介绍虫草花烩菜的制作方法，让您轻松学会这道营养滋补的家常菜。
准备材料
- 虫草花：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：各1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将虫草花用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净去籽，切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
步骤三：炒制虫草花
- 将虫草花放入锅中，快速翻炒，炒至虫草花表面微黄。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味。
- 倒入炒好的肉片，翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮5分钟。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
小贴士
- 虫草花在炖煮过程中不宜过长，以免营养成分流失。
- 虫草花烩菜可以根据个人口味加入其他蔬菜，如西兰花、胡萝卜等。
- 虫草花不宜与茶叶、萝卜等食材同食，以免影响药效。
通过以上步骤，您已经学会了虫草花烩菜的制作方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。赶快动手尝试一下吧！