虫草花黄芪炖鸽子是一道集美味与滋补于一身的家常菜。它不仅味道鲜美，而且具有增强免疫力、补气养血的功效，非常适合全家共享。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法及营养价值。
选材与准备
1. 主料
- 鸽子：1只（约500克）
- 虫草花：10克
- 黄芪：10克
2. 辅料
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
3. 准备工作
- 鸽子宰杀后，去毛、内脏和头脚，清洗干净，切成块状。
- 虫草花用清水冲洗干净。
- 黄芪用清水泡软。
- 姜切片。
烹饪步骤
1. 焯水
将鸽子块放入锅中，加入清水，放入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸽子块，用清水冲洗干净。
2. 炖制
- 锅中放入适量清水，加入焯好水的鸽子块、虫草花、黄芪和姜片。
- 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。
- 加入适量料酒，继续炖煮30分钟。
- 炖至鸽子肉熟烂，汤汁浓郁即可。
营养价值
1. 鸽子
鸽子肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。鸽子还具有滋阴养血、补肝肾、润肺止咳的功效。
2. 虫草花
虫草花具有补肾壮阳、增强免疫力、抗疲劳等作用。虫草花中含有丰富的虫草素、虫草酸等成分，具有很高的药用价值。
3. 黄芪
黄芪具有补气养血、益肝肾、强筋骨、抗病毒等功效。黄芪中的黄芪多糖、黄芪皂苷等成分，具有提高免疫力、抗疲劳、抗氧化等作用。
食用建议
- 虫草花黄芪炖鸽子适合全家食用，尤其适合身体虚弱、免疫力低下的人群。
- 鸽子性温，患有感冒、发热、腹泻等疾病的人应慎食。
- 炖煮过程中，可适当添加其他配料，如枸杞、红枣等，以增强滋补效果。
虫草花黄芪炖鸽子是一道具有极高营养价值的滋补菜品，简单易做，适合全家共享。让我们一起动手，为家人带来美味与健康的双重享受吧！