虫草花炖鸡是一道集营养与美味于一身的经典家常菜。虫草花，又称冬虫夏草花，是一种珍贵的滋补药材，而鸡肉则以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。今天，就让我为大家揭秘虫草花炖鸡的家常秘籍，让你在家就能享受到这道营养美味的大餐！
选材与准备
1. 主料
- 鸡肉：500克，选用鸡腿肉或整鸡均可，肉质鲜美，炖煮后更加鲜嫩。
- 虫草花：10克左右，提前用清水泡发，去除杂质。
2. 辅料
- 姜片：几片，去腥增香。
- 葱：适量，切段。
- 料酒：适量，增香提味。
- 盐：适量，调味。
烹饪步骤
第一步：准备鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，切成适口大小的块。
- 将切好的鸡肉放入清水中浸泡10分钟左右，去除血水和杂质。
第二步：焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入姜片和料酒。
- 将鸡肉块放入锅中焯水，焯水过程中撇去浮沫。
- 焯水完成后，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净。
第三步：炖煮虫草花鸡肉
- 锅中放入适量水，加入虫草花、姜片、葱段和料酒。
- 将焯水后的鸡肉块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖煮时间约30-40分钟，期间可以根据个人口味适量加盐调味。
第四步：出锅装盘
- 炖煮完成后，将虫草花鸡肉捞出，摆放在盘中。
- 撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。
小贴士
- 虫草花泡发时，可以用温水或冷水，但不可用热水，以免影响其营养成分。
- 炖煮过程中，保持小火慢炖，可以让鸡肉更加鲜嫩，虫草花的营养也能更好地释放。
- 如果喜欢汤更鲜美，可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，一道营养美味的虫草花炖鸡就做好了！它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份健康与美味！