在繁忙的生活中，一顿营养美味的家常菜不仅能满足味蕾，还能给身心带来温暖。今天，就让我来为大家分享一道经典滋补菜肴——虫草海带炖排骨的做法，让你轻松掌握这道营养美味的家常菜。
选材与准备
1. 主料
- 排骨：500克
- 海带：200克
- 冬虫夏草：5克
2. 辅料
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
烹饪步骤
步骤一：排骨处理
- 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：虫草泡发
- 将冬虫夏草放入碗中，加入温水泡发，大约30分钟。
- 泡发好的虫草洗净，备用。
步骤三：海带处理
- 将海带清洗干净，切成条状。
- 将海带放入沸水中焯水，去除咸味和杂质，捞出沥干水分。
步骤四：炖煮
- 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开。
- 水开后，将排骨、虫草、海带放入锅中，转小火炖煮。
- 炖煮过程中，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 炖煮时间为1小时左右，直到排骨熟烂。
步骤五：出锅装盘
- 炖煮好的虫草海带炖排骨盛出，撒上葱花点缀。
- 一道营养美味的虫草海带炖排骨就完成了！
营养分析
虫草海带炖排骨是一道集营养与美味于一身的滋补菜肴。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。海带含有丰富的碘、钙、铁、蛋白质等，具有降低血压、降血脂、抗肿瘤的作用。冬虫夏草具有补肾益肺、填精补髓的功效，三者搭配，营养丰富，滋补养生。
小贴士
- 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可去除血腥味。
- 海带焯水时，时间不宜过长，以免营养流失。
- 炖煮过程中，可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
- 冬虫夏草泡发时，可用温水或冷水，但不宜用热水，以免破坏营养成分。
现在，你学会如何制作虫草海带炖排骨了吗？快动手尝试一下吧，相信这道营养美味的家常菜一定会让你和家人享受到满满的幸福感！