在寒冷的冬季，来上一锅热气腾腾的虫草海参养生锅，不仅能够温暖身心，还能滋补身体，非常适合全家共享。虫草与海参都是滋补的佳品，搭配在一起，既能满足家人的味蕾，又能带来健康的益处。下面，就让我来为大家详细讲解一下虫草海参养生锅的家常做法。
准备食材
主料
- 海参：2-3只（约200-300克）
- 冬虫夏草：10克左右
辅料
- 莲藕：1根
- 白萝卜：1根
- 竹笋：适量
- 西洋参：5克左右
- 胡萝卜：1根
- 鸡骨架或排骨：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 海参的处理
- 将海参用温水泡发，大约需要6-8小时，期间要换水2-3次，以确保海参彻底泡发。
- 泡发好的海参去除内脏和杂质，清洗干净后备用。
2. 冬虫夏草的处理
- 将冬虫夏草用清水冲洗干净，去除杂质。
- 用剪刀剪成小段，便于炖煮时释放有效成分。
3. 精选辅料
- 莲藕、白萝卜、竹笋、西洋参、胡萝卜均洗净，切块备用。
- 鸡骨架或排骨洗净，焯水去除血水，捞出备用。
4. 炖煮
- 锅中加入适量的清水，放入鸡骨架或排骨，加入葱、姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮1小时左右，让汤底更加鲜美。
5. 加入主料
- 待汤底煮好后，将泡发好的海参和冬虫夏草放入锅中。
- 加入莲藕、白萝卜、竹笋、西洋参和胡萝卜，继续小火炖煮1小时。
6. 调味
- 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入食用油和盐。
- 最后，可以根据喜好加入一些枸杞、红枣等干果，增加营养和风味。
7. 出锅
- 炖煮完成后，将所有食材捞出，虫草海参养生锅即可享用。
小贴士
- 海参的泡发时间因海参品质而异，务必注意泡发时间，以免海参过度泡发变烂。
- 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，让食材的营养充分释放。
- 冬虫夏草价格昂贵，建议适量添加，以免影响整体口感和营养价值。
这样一锅香气四溢、营养丰富的虫草海参养生锅就制作完成了。和家人围坐在暖洋洋的锅旁，品尝这份来自大自然的馈赠，真是一场温馨的味蕾盛宴。