虫草，又称冬虫夏草，是一种珍贵的滋补药材，被誉为“中华神草”。而虫草蛋糕，则将虫草的滋补功效与蛋糕的美味完美结合，为家人带来双重享受。今天，就让我们一起揭秘家庭自制虫草蛋糕的秘籍，并探讨其独特的营养功效。
虫草蛋糕的制作秘籍
准备材料
- 中筋面粉：200克
- 虫草粉：5克
- 糖：100克
- 鸡蛋：3个
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 泡打粉：5克
- 盐：少许
制作步骤
- 虫草处理：将虫草洗净，用温水浸泡30分钟，沥干备用。
- 面粉过筛：将中筋面粉和泡打粉混合过筛，备用。
- 蛋黄、蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离。
- 打发蛋白：将蛋白加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 蛋黄液搅拌：将蛋黄液加入糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 混合面糊：将过筛的面粉和虫草粉加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
- 加入油和牛奶：将植物油和牛奶加入面糊中，继续翻拌均匀。
- 加入蛋白：将打发好的蛋白轻轻翻拌入面糊中，注意不要消泡。
- 加入虫草：将泡软的虫草加入面糊中，轻轻拌匀。
- 模具预热：将模具放入预热至180℃的烤箱中。
- 倒入面糊：将拌匀的面糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
- 烘烤：将模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟，至蛋糕表面金黄，熟透即可。
虫草蛋糕的营养功效
滋补功效
- 增强免疫力：虫草中含有丰富的虫草素、虫草多糖等成分，具有增强免疫力的作用。
- 抗疲劳：虫草具有抗疲劳、抗缺氧、抗辐射等作用，有助于提高人体抗病能力。
- 调节内分泌：虫草具有调节内分泌、促进新陈代谢的作用，有助于改善亚健康状态。
美味功效
- 口感丰富：虫草蛋糕口感绵软，甜而不腻，具有独特的虫草香味。
- 营养丰富：虫草蛋糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，有助于补充能量。
总结
虫草蛋糕不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和滋补功效。学会家庭自制虫草蛋糕，让家人在享受美味的同时，也能获得健康的滋补。快来动手尝试吧！