在忙碌的生活中，偶尔给自己准备一份甜蜜小点心，不仅能增添生活的乐趣，还能带来一份小确幸。今天，就让我们一起动手制作一款清新橙香十足的戚风蛋糕，简单易学，美味可口。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 玉米油：60克
- 牛奶：60克
- 橙子：1个（约200克）
- 鸡蛋：4个（最好选择新鲜的鸡蛋）
- 白砂糖：80克
- 玉米淀粉：10克
- 泡打粉：5克
制作步骤
步骤一：准备工作
- 橙子处理：将橙子洗净，切成小块，去籽备用。
- 鸡蛋分离：将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，分别放在两个干净的容器中。
- 蛋黄糊制作：在蛋黄中加入30克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛粉：将中筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。
步骤二：打发蛋白
- 蛋白打发：将蛋白中加入10克白砂糖，用打蛋器打发至鱼眼泡状。
- 加入剩余白砂糖：继续打发至蛋白细腻，加入剩余的白砂糖，继续打发至蛋白呈干性发泡。
- 混合蛋黄糊：取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 倒回蛋白：将混合好的蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌均匀。
步骤三：烤箱预热及蛋糕糊倒入模具
- 烤箱预热：将烤箱预热至160℃。
- 蛋糕糊倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，去除气泡。
- 放入烤箱：将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟。
步骤四：脱模及装饰
- 蛋糕脱模：蛋糕烘烤完成后，取出蛋糕模具，倒扣至冷却架上，待蛋糕完全冷却后脱模。
- 橙子装饰：将之前切好的橙子块铺在蛋糕表面，增加蛋糕的橙香。
注意事项
- 蛋黄糊搅拌：在混合蛋黄糊时，动作要轻柔，以免消泡。
- 蛋白打发：蛋白打发过程中，不要加入过多的糖，以免影响打发效果。
- 烤箱温度：烤箱温度要根据实际情况调整，避免烤焦或烤不熟。
通过以上步骤，您就可以制作出一款美味的橙香戚风蛋糕了。在忙碌的生活中，给自己一份甜蜜，让心情变得愉悦。祝您制作愉快！