引言
戚风蛋糕，作为一种轻盈松软的西式蛋糕，因其独特的口感和制作方法，深受许多烘焙爱好者的喜爱。今天，我们将一起探索如何在家制作橙香戚风蛋糕，不仅美味，而且健康。跟随我的脚步，一起走进烘焙的世界吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 橙皮屑 1个橙子的量
- 牛奶 30毫升
- 橙汁 30毫升
- 植物油 30毫升
- 泡打粉 1/2小勺
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白自然分离。将蛋黄放入另一个碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白形成小尖角）。
步骤三：混合蛋黄糊
在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，加入植物油、牛奶和橙汁，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤四：加入橙皮屑
将橙皮屑加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，直至完全混合。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入提前涂抹了植物油和撒了低筋面粉的模具中。
步骤七：烤箱预热及烘烤
将烤箱预热至170°C，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
步骤八：脱模及冷却
蛋糕烤好后，取出晾凉，脱模后放在架子上完全冷却。
结语
橙香戚风蛋糕的制作并不复杂，只要按照步骤操作，即使是烘焙新手也能轻松上手。这款蛋糕不仅美味，而且富含维生素，是一款健康的选择。快快动手，为自己和家人制作一份美味的橙香戚风蛋糕吧！