蛋糕背后的故事
橙香戚风蛋糕，顾名思义，是一款带有橙子香气的戚风蛋糕。它的名字来源于其轻盈的口感和独特的橙香。这款蛋糕不仅美味，而且制作起来非常简单，非常适合家庭烘焙新手。接下来，就让我来为大家揭秘这款蛋糕的家常做法，让你轻松学会，孩子超爱！
准备材料
在开始制作橙香戚风蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 橙皮屑：1勺
- 牛奶：30毫升
- 橙汁：20毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/4勺
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中备用，蛋白放入另一个干净的碗中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入干净的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡是指蛋白能形成坚挺的尖角，不会轻易塌陷。
步骤三：混合蛋黄糊
将糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。然后，加入牛奶、植物油和橙汁，继续搅拌均匀。最后，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤四：加入橙皮屑
将橙皮屑加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，使气泡排出。
步骤七：烘烤
将模具放入预热的烤箱中，以150℃的温度烘烤约30分钟。烘烤过程中，蛋糕会逐渐膨胀，表面呈金黄色。
步骤八：脱模
待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
美味提示
- 制作橙香戚风蛋糕时，要确保蛋黄和蛋白完全分离，以免影响蛋糕的口感。
- 在混合蛋黄糊和蛋白时，动作要轻柔，以免消泡。
- 烘烤过程中，要注意观察蛋糕的熟度，避免烤焦。
结语
橙香戚风蛋糕是一款简单易学的家常蛋糕，它的橙香和轻盈口感，相信会让孩子们爱不释手。快来试试这款蛋糕吧，让你的家庭烘焙生活更加美好！