准备材料
在开始制作橙果戚风蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 糖：80克
- 鸡蛋：4个（分开蛋黄和蛋白）
- 橙子：1个（约200克）
- 牛奶：50毫升
- 植物油：40毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋白放在一个无油无水的干净碗中，蛋黄放在另一个碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白加入1/4茶匙的盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白呈直立的尖角。
3. 糖分次加入蛋黄
将糖分次加入蛋黄液中，每次加入后都要用打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄液颜色变浅，体积增大。
4. 加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
5. 添加面粉和泡打粉
将中筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
6. 搅拌蛋白和蛋黄液
取1/3的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀。然后将蛋黄液全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
7. 橙子处理
将橙子洗净，切成小块，去籽备用。
8. 装入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。在蛋糕糊表面均匀撒上橙子块。
9. 烘焙
将模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤约30分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无蛋糕糊粘附。
10. 脱模
待蛋糕冷却后，脱模，即可享用美味的橙果戚风蛋糕。
小贴士
- 在打发蛋白时，注意不要让蛋白接触到油和水，以免影响打发效果。
- 蛋糕糊不要过度搅拌，以免消泡。
- 烘焙时，注意烤箱温度，避免烤焦。
- 蛋糕出炉后，可倒扣在架子上冷却，以防止塌陷。
通过以上步骤，您就可以轻松学会在家制作美味的橙果戚风蛋糕啦！快动手试试吧！