在超市的货架上，特价生蚝总是吸引着消费者的目光。这不仅是因为生蚝的美味，更是因为它所代表的超值体验。然而，如何挑选到新鲜、美味的生蚝，以及如何正确保存，却是很多人头疼的问题。下面，就让我这个超市抢购专家，来为大家揭秘特价生蚝的挑选与保存技巧。
挑选生蚝的小技巧
1. 观察外观
首先，挑选生蚝时，要观察其外观。新鲜生蚝的壳应该是闭合的，如果轻轻敲击后壳体仍能迅速闭合，那么这个生蚝很可能是新鲜的。如果壳体已经打开，但能够迅速重新闭合，那么也是可以食用的。
2. 闻气味
新鲜的生蚝气味清新，略带海水味。如果有酸臭味或腥臭味，则说明生蚝已经变质，不宜购买。
3. 摸质感
新鲜的生蚝肉质饱满，富有弹性。如果手感松软，或者有粘液，则可能已经不新鲜。
4. 选择大小
生蚝的大小并没有固定的标准，但一般来说，中等大小的生蚝口感较为理想。过大的生蚝可能口感较硬，而过小的生蚝可能口感较淡。
生蚝的保存方法
1. 低温保存
将生蚝放入冰箱中，温度保持在0-4℃之间。这样可以延缓生蚝的新鲜度下降，延长其保质期。
2. 湿润保存
将生蚝放入有水分的容器中，确保其始终保持湿润。这样可以避免生蚝失水，保持其肉质鲜美。
3. 避免阳光直射
生蚝对光照比较敏感，应避免阳光直射。将生蚝放在阴凉处保存，可以更好地保持其新鲜度。
美味烹饪方法
1. 生蚝刺身
将新鲜生蚝洗净，去掉壳上的杂质，直接生吃。为了增加口感，可以加入一些柠檬汁或酱油。
2. 炒生蚝
将生蚝放入锅中，加入适量料酒、姜片、蒜末等调料，翻炒均匀即可。
3. 蒜蓉蒸生蚝
将生蚝放入蒸锅中，加入蒜蓉、生抽、盐等调料，蒸制5-10分钟即可。
总之，挑选和保存生蚝并不是一件难事。只要掌握了以上技巧，相信你一定能买到新鲜、美味的生蚝，享受到美食带来的快乐。