扁豆，这种常见的豆类食材，不仅价格亲民，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。如今，超市扁豆大促销，只需XX元，就能买到新鲜优质的扁豆，让我们一起探索如何用扁豆做出营养丰富的家常菜吧！
扁豆的营养价值
扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是铁、钙、钾等元素。常吃扁豆可以增强免疫力，促进消化，对心血管健康也有益。
扁豆的选购与保存
选购技巧
- 颜色：选择颜色鲜亮、表面光滑的扁豆。
- 大小：扁豆不宜过大，以免口感不佳。
- 新鲜度：闻一闻扁豆是否有异味，如果有，则说明不新鲜。
保存方法
- 清洗：购买回来的扁豆要尽快清洗，去除泥沙和杂质。
- 阴凉：将清洗干净的扁豆放在阴凉通风处晾干。
- 密封：将晾干的扁豆放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏保存。
扁豆家常菜做法
扁豆炒肉
材料
- 扁豆 200克
- 猪肉 100克
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜末、食用油适量
步骤
- 将扁豆洗净，切成斜段；猪肉切成薄片。
- 热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香。
- 放入肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
- 倒入扁豆翻炒均匀，炒至扁豆变软即可。
扁豆炖排骨
材料
- 扁豆 200克
- 排骨 300克
- 姜、料酒、盐、糖、食用油适量
步骤
- 将扁豆洗净，切成斜段；排骨剁成小块。
- 热锅凉油，加入姜片炒香。
- 放入排骨翻炒至变色，加入料酒、盐、糖调味。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 倒入扁豆继续炖煮15分钟，直到扁豆变软即可。
扁豆汤
材料
- 扁豆 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐、葱花、食用油适量
步骤
- 将扁豆洗净，切成小段。
- 烧一锅水，加入扁豆煮熟。
- 加入盐调味，将鸡蛋打散倒入锅中，轻轻搅拌。
- 加入葱花，煮至鸡蛋凝固即可。
结语
扁豆的做法多种多样，既能做出美味的炒菜，也能炖成营养丰富的汤品。超市扁豆大促销，让我们以实惠的价格，轻松学做营养家常菜，为家庭健康加分！快来试试这些扁豆家常菜吧！