红薯，又称地瓜、山芋，是一种营养价值极高的食材，尤其在潮汕地区，红薯更是家常菜中的常客。潮汕人喜欢将红薯做成各种美味佳肴，今天就来分享一道口感软糯、家人都爱吃的潮汕家常菜红薯的做法。
准备材料
- 红薯：500克
- 猪五花肉：100克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 花生油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香菇：适量（可选）
做法步骤
1. 红薯处理
将红薯洗净，去皮，切成小块备用。
2. 猪肉处理
将五花肉洗净，切成小块备用。
3. 香菇处理（可选）
如果喜欢香菇的口感，可以将香菇提前泡发，切成小块备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量花生油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
5. 炒肉
将切好的五花肉放入锅中翻炒至变色，加入适量酱油调味。
6. 加入红薯
将切好的红薯块放入锅中翻炒均匀，让红薯块均匀裹上酱油。
7. 加水
向锅中加入适量温水，水量要没过红薯块。
8. 加入香菇（可选）
如果喜欢香菇的口感，可以将泡发好的香菇放入锅中。
9. 调味
根据个人口味，加入适量盐和糖调味。
10. 炖煮
将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮15分钟左右，直到红薯熟软。
11. 出锅装盘
将炖煮好的红薯肉盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
小贴士
- 红薯的皮含有丰富的营养，可以根据个人喜好选择是否去皮。
- 炖煮红薯时，加入适量温水，可以让红薯更加软糯。
- 加入适量的香菇，可以增加菜肴的口感和营养。
这道潮汕家常菜红薯，做法简单易学，口感软糯，营养丰富，是一道非常适合家人一起分享的美食。赶快动手尝试一下吧！