了解紫薯的营养与好处
紫薯，又称黑薯、紫心薯，是一种富含多种营养成分的健康食品。它含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质如钾、铁等。紫薯不仅能够提供能量，还能帮助消化、提高免疫力，对于心血管健康也有益处。在常州这个美食天堂，新鲜上市的紫薯更是让人垂涎。
如何挑选新鲜紫薯
观察外表
- 表皮颜色：选择表皮光滑、颜色均匀的紫薯。如果表皮有黑色或绿色斑点，可能是因为储存不当或农药残留过多。
- 形状：选择形状饱满、没有裂缝的紫薯。形状不规则或有裂缝的紫薯可能存放时间较长，口感和营养会大打折扣。
闻气味
新鲜紫薯应该没有异味，如果有酸味或其他不正常的气味，可能是已经变质或者存放时间过长。
摸质地
用手轻轻按压紫薯，选择质地坚实、手感较重的。如果紫薯过于软塌，可能已经腐烂。
查看根部
紫薯的根部应该是白色或淡黄色的，如果根部发黑或有腐烂迹象，说明紫薯已经不新鲜。
选购紫薯的小技巧
- 选择产地：常州地区种植的紫薯质量较高，可以选择当地生产的紫薯。
- 季节：紫薯在秋季和春季较为新鲜，这两个季节是购买紫薯的最佳时期。
- 购买渠道：选择信誉良好的商家或市场购买，避免购买到假冒伪劣产品。
如何储存紫薯
- 避免阳光直射：将紫薯放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
- 不要清洗：紫薯在购买后不宜立即清洗，因为清洗会破坏其表皮的保护层，缩短储存时间。
- 避免潮湿：紫薯不宜放在潮湿的地方，否则容易发霉。
紫薯的食用方法
- 蒸煮：将紫薯洗净，放入锅中蒸熟或煮熟，是保留营养的最佳方式。
- 烤制：将紫薯切成块状，涂上适量的油和盐，放入烤箱烤制，风味独特。
- 炒制：紫薯可以切成丝或块，与其他蔬菜一起炒食，营养美味。
总结
常州新鲜上市的紫薯营养丰富，挑选时要注意观察外表、闻气味、摸质地和查看根部。掌握正确的储存方法，才能保证紫薯的新鲜和口感。快来尝试一下这些挑选和储存紫薯的小技巧，让你的餐桌更加健康美味吧！