烤香菜卷，听起来是不是就让人忍不住想要大快朵颐呢？作为一种简单又美味的家常菜，香菜卷不仅制作过程简单，而且口感层次丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。下面，就让我来带你揭秘如何制作一道色香味俱全的烤香菜卷。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜香菜：适量
- 猪肉馅：200克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：一小块
- 大葱：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 胡椒粉：适量
- 芝麻油：适量
制作步骤
1. 香菜处理
将香菜洗净，切成约5厘米长的段。香菜的根部比较硬，可以去掉，这样口感会更好。
2. 肉馅准备
将猪肉馅放入大碗中，加入打散的鸡蛋、适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉和香油，搅拌均匀。生姜和大葱切成末，也加入到肉馅中，继续搅拌均匀。如果喜欢口感更细腻，可以加入适量的面粉，继续搅拌至上劲。
3. 捏制香菜卷
取一段香菜，放在手心，用筷子将调好的肉馅均匀地铺在香菜上。然后将香菜卷起来，用筷子轻轻按压，确保肉馅不会漏出来。
4. 烤箱预热
将烤箱预热至180℃，准备一个烤盘，铺上一层锡纸。
5. 烤制香菜卷
将捏好的香菜卷整齐地摆放在烤盘上，每个之间留一些空隙。可以刷上一层薄薄的香油，增加香味。
6. 烤制时间
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约15-20分钟，或者直到香菜卷表面呈现出金黄色。
7. 出炉享用
烤好的香菜卷取出，稍微晾凉后即可切片享用。搭配一些蘸料，如蒜泥、辣椒油等，风味更佳。
小贴士
- 制作肉馅时，可以加入一些水或高汤，让肉馅更加鲜嫩多汁。
- 香菜卷在烤制过程中，可以适当翻面，使两面受热均匀。
- 如果家里没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感可能会有所不同。
通过以上步骤，一道美味的家常烤香菜卷就做好了。它的口感丰富，既有肉的鲜美，又有香菜的清香，是告别单调的好选择。快动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的烤香菜卷！