亲爱的美食探索者们，大家好！今天，我要为大家分享一道超级简单的家常小吃——家庭自制甜辣牛肉豆干。牛肉豆干，作为一种融合了香辣与甜味的特色小吃，深受大家的喜爱。接下来，就让我带领大家一起走进制作这道美味佳肴的世界吧！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 牛肉：500克
- 豆干：10块
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备牛肉和豆干
- 将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制20分钟。
- 将豆干切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
第二步：制作甜辣酱料
- 姜蒜切片，干辣椒切段。
- 热锅倒油，放入姜蒜和干辣椒爆香。
- 加入适量的糖，炒至糖融化。
- 倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
第三步：组合翻炒
- 将焯好水的豆干放入锅中。
- 加入适量的食用盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，小火炖煮10分钟，使豆干充分吸收酱料的味道。
第四步：收汁出锅
- 待水分快收干时，加入适量的白胡椒粉和葱段。
- 翻炒均匀，使豆干表面均匀裹上酱料。
- 关火，出锅装盘。
成品展示
经过以上简单的步骤，美味的家庭自制甜辣牛肉豆干就完成了！是不是觉得很简单呢？快来试试吧，相信你一定能做出色香味俱佳的美味佳肴！
小贴士
- 豆干焯水可以去除豆腥味，让豆干更加鲜美。
- 牛肉切片时，要尽量切得薄一些，这样炒出来的牛肉口感更好。
- 根据个人口味，可以适当调整酱料的比例。
亲爱的朋友们，现在你学会了吗？快去动手试试吧！相信在你的手中，这道美味佳肴一定会呈现出独特的风味。祝大家制作愉快，享受美食！