昌吉，这座位于新疆东北部的美丽城市，不仅风景如画，更有着丰富多样的美食文化。这里的地道美食种类繁多，让人流连忘返。今天，就让我们一起走进昌吉，探寻那些让人回味无穷的外带佳肴。
一、手抓饭
手抓饭，又称“抓饭”，是新疆维吾尔族的传统美食。在昌吉，手抓饭更是家常便饭。它以米饭为主料，搭配羊肉、胡萝卜、洋葱等食材，用羊肉汤煮熟。吃时，用双手将饭和菜抓在一起，香气扑鼻，味道鲜美。
制作手抓饭的步骤：
- 准备羊肉、胡萝卜、洋葱等食材。
- 将羊肉切成小块，胡萝卜和洋葱切成丁。
- 将羊肉、胡萝卜、洋葱放入炖锅中，加入适量的水。
- 煮沸后，转小火慢炖至羊肉熟烂。
- 另起锅，加入适量的油，将米饭炒至微黄。
- 将炒好的米饭倒入炖锅中，搅拌均匀。
- 盖上锅盖，继续炖煮20分钟左右，直至米饭熟透。
二、烤羊肉串
烤羊肉串是新疆的特色小吃，在昌吉更是随处可见。选用新鲜的羊肉，切成小块，串在铁签上，涂上孜然、辣椒粉等调料，放入炭火中烤制。烤出的羊肉串色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
烤羊肉串的制作方法：
- 准备羊肉、铁签、孜然、辣椒粉等调料。
- 将羊肉切成小块，用铁签串起来。
- 在羊肉串上均匀涂抹孜然、辣椒粉等调料。
- 将羊肉串放入炭火中烤制，翻动至两面金黄，熟透即可。
三、拌面
拌面是新疆人的日常主食之一，在昌吉更是备受欢迎。将面条煮熟后，加入羊肉汤、西红柿、黄瓜等蔬菜，再加上辣椒、醋等调料，搅拌均匀即可。拌面口感爽滑，味道鲜美，营养丰富。
拌面的制作步骤：
- 准备面条、羊肉汤、西红柿、黄瓜等食材。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分。
- 将西红柿、黄瓜切成丁。
- 将煮熟的面条、西红柿、黄瓜放入碗中。
- 加入适量的羊肉汤、辣椒、醋等调料。
- 搅拌均匀，即可食用。
四、烤包子
烤包子是新疆的传统美食，在昌吉也有着悠久的历史。选用鲜嫩的羊肉、面粉等食材，经过精心制作，烤出的包子皮脆肉嫩，香气扑鼻。
烤包子的制作方法：
- 准备羊肉、面粉、酵母等食材。
- 将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。
- 将面团发酵至两倍大。
- 将羊肉切成小块，用刀背拍松，加入适量的盐、孜然等调料。
- 将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮。
- 将羊肉馅包入圆皮中，捏紧封口。
- 将包好的包子放入烤盘中，放入烤箱烤制至金黄色，熟透即可。
昌吉的美食种类繁多，以上只是其中的一小部分。无论是手抓饭、烤羊肉串、拌面还是烤包子，都让人回味无穷。快来昌吉，品尝这些美味佳肴，感受当地独特的美食文化吧！