腐竹，作为一种传统豆制品，因其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。它不仅美味，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种对人体有益的营养成分。尤其是钙质含量高，对于补钙有很好的效果。下面，就让我们一起来了解一下，营养师推荐的5种家常腐竹做法，让你轻松补钙又美味。
1. 腐竹炒肉丝
原料：
- 腐竹：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：少许
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
- 将腐竹提前泡发，切成小段；猪里脊肉切成细丝，用生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，备用。
- 热锅倒油，油热后放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入腐竹翻炒至微黄。
- 加入青红椒丝和炒好的肉丝，继续翻炒。
- 调入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
2. 腐竹炖排骨
原料：
- 腐竹：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 老抽：1茶匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 清水：适量
做法：
- 腐竹提前泡发，切段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 热锅倒油，油热后放入姜片和葱段炒香。
- 加入排骨，翻炒至表面微黄。
- 调入老抽、生抽、料酒和清水，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 加入腐竹，继续炖煮15分钟，加盐调味，出锅即可。
3. 腐竹蒸鸡肉
原料：
- 腐竹：适量
- 鸡胸肉：300克
- 葱花：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
做法：
- 腐竹提前泡发，切段；鸡胸肉切成薄片，用生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
- 将腐竹平铺在盘子上，放上腌制好的鸡肉片。
- 锅中加水烧开，放入蒸锅，将盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟。
- 出锅后撒上葱花，淋上少许热油，即可食用。
4. 腐竹炒西兰花
原料：
- 腐竹：适量
- 西兰花：适量
- 蒜末：少许
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
- 腐竹提前泡发，切段；西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅倒油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入西兰花和腐竹，翻炒均匀。
- 调入生抽、盐，翻炒均匀，出锅即可。
5. 腐竹炖南瓜
原料：
- 腐竹：适量
- 南瓜：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
做法：
- 腐竹提前泡发，切段；南瓜去皮，切成小块。
- 热锅倒油，油热后放入姜片和葱段炒香。
- 加入南瓜和腐竹，翻炒均匀。
- 调入盐，加入清水，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火炖煮15分钟，出锅即可。
这五种家常腐竹做法，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合补钙。希望这些做法能为大家的生活带来更多美味与健康！