岑溪紫苏凉拌，一道看似简单却充满生活气息的家常小菜。它不仅制作简单，只需5分钟，而且味道独特，是夏日餐桌上的一抹清凉。今天，就让我们一起走进这道美味的制作过程，感受家常小菜的别样魅力。
选材与准备
1. 主料
- 新鲜紫苏叶：适量
- 新鲜香菜：适量
- 紫苏籽：少许（可选）
2. 辅料
- 大蒜：2瓣
- 生抽：适量
- 香醋：适量
- 芝麻油：适量
- 盐：少许
- 白糖：少许
3. 准备工作
- 将紫苏叶和香菜洗净，沥干水分。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
制作步骤
1. 紫苏叶焯水
- 将紫苏叶放入沸水中焯水约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。
- 焯水后的紫苏叶捞出，沥干水分。
2. 拌匀调料
- 在一个大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、芝麻油、盐和白糖，搅拌均匀，制成调料。
3. 拌匀紫苏叶和香菜
- 将紫苏叶和香菜放入调料碗中，轻轻拌匀，让每一片叶子都裹上调料。
4. 装盘
- 将拌匀的紫苏叶和香菜装盘，撒上少许紫苏籽（可选）。
美味小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免紫苏叶变黄变老。
- 调料可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
- 紫苏籽具有独特的香气，若喜欢，可适量加入。
岑溪紫苏凉拌，一道简单易做的家常小菜，不仅美味可口，还能清热解毒，是夏日餐桌上的一道清凉佳肴。赶快动手尝试一下吧！