岑溪麦生菜，这种源于我国广西壮族自治区岑溪市的地方特色蔬菜，因其鲜嫩可口、营养丰富而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭开这道家常菜的神秘面纱，教你简单三步，轻松制作一道美味健康的岑溪麦生菜佳肴。
选材与准备
食材：
- 岑溪麦生菜 500克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
调料：
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
工具：
- 刀具、案板、锅、碗、筷子等
制作步骤
第一步：食材处理
- 将岑溪麦生菜洗净，切成适口大小的片。
- 猪里脊肉洗净，切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉和清水腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，青椒、红椒去籽切块。
第二步：热锅凉油
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片变色后捞出备用。
第三步：翻炒生菜
- 锅中留底油，放入葱段、姜片炒香。
- 放入青椒、红椒翻炒，加入生菜片快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、香油调味，翻炒均匀，出锅前尝一下咸淡，根据个人口味调整。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 生菜不宜炒得太久，以免口感变差。
- 选择新鲜的岑溪麦生菜，叶片颜色鲜绿、无黄叶、无虫蛀。
美味佳肴
这样一道简单美味的岑溪麦生菜佳肴就制作完成了。它色香味俱佳，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合作为宴客佳肴。快动手尝试一下吧，让美味与健康轻松上桌！