夏日炎炎,一款既美味又健康的甜品无疑是我们的不二选择。草莓芝士戚风蛋糕,作为一款新晋甜品,凭借其轻盈的口感和丰富的营养,成为了夏日甜品的新宠。今天,就让我们一起轻松上手,制作这款美味又健康的草莓芝士戚风蛋糕吧!
材料准备
在开始制作草莓芝士戚风蛋糕之前,我们需要准备以下材料:
- 鸡蛋:4个
- 低筋面粉:100克
- 牛奶:80克
- 植物油:50克
- 糖:60克
- 草莓:适量
- 芝士:100克
制作步骤
步骤一:制作蛋糕体
- 分离蛋黄和蛋白:将鸡蛋打入碗中,分离蛋黄和蛋白。
- 打发蛋白:将蛋白放入无油无水的容器中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 蛋黄糊制作:将蛋黄中加入20克糖,用打蛋器打发至发白。
- 混合蛋黄糊和面粉:将低筋面粉过筛后,分次加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。
- 混合蛋黄糊和牛奶、植物油:将牛奶和植物油混合均匀,倒入蛋黄糊中,再次轻轻翻拌均匀。
- 混合蛋白和蛋黄糊:取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白糊中,翻拌均匀。
步骤二:制作芝士馅
- 软化芝士:将芝士切成小块,放入微波炉中加热至软化。
- 打发芝士:将软化的芝士加入10克糖,用打蛋器打发至顺滑。
- 加入蛋黄:将蛋黄打入芝士糊中,再次打发均匀。
步骤三:组装蛋糕
- 蛋糕模具抹油:在蛋糕模具内壁抹上一层植物油,铺上烘焙纸。
- 倒入蛋糕糊:将混合好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动去除气泡。
- 加入芝士馅:在蛋糕糊表面均匀铺上一层芝士馅。
- 加入草莓:将草莓洗净,去蒂,放入芝士馅中。
- 放入烤箱:将蛋糕模具放入预热至160°C的烤箱中,烘烤约30分钟。
步骤四:冷却与脱模
- 冷却:蛋糕烤好后,取出稍微冷却,待蛋糕完全冷却后,脱模。
- 切块与装饰:将蛋糕切成块,可以撒上糖粉或奶油,也可以直接食用。
注意事项
- 蛋糕制作过程中,要轻轻翻拌,避免蛋白消泡。
- 芝士馅要充分打发,才能使蛋糕口感更佳。
- 蛋糕烤制过程中,要注意观察,避免烤焦。
草莓芝士戚风蛋糕,口感轻盈,营养丰富,是夏日甜品的新选择。让我们一起动手,享受这份美味与健康的时光吧!
