夏日炎炎，一款既美味又健康的甜品无疑是我们的不二选择。草莓芝士戚风蛋糕，作为一款新晋甜品，凭借其轻盈的口感和丰富的营养，成为了夏日甜品的新宠。今天，就让我们一起轻松上手，制作这款美味又健康的草莓芝士戚风蛋糕吧！
材料准备
在开始制作草莓芝士戚风蛋糕之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：80克
- 植物油：50克
- 糖：60克
- 草莓：适量
- 芝士：100克
制作步骤
步骤一：制作蛋糕体
- 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。
- 打发蛋白：将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 蛋黄糊制作：将蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打发至发白。
- 混合蛋黄糊和面粉：将低筋面粉过筛后，分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 混合蛋黄糊和牛奶、植物油：将牛奶和植物油混合均匀，倒入蛋黄糊中，再次轻轻翻拌均匀。
- 混合蛋白和蛋黄糊：取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。
步骤二：制作芝士馅
- 软化芝士：将芝士切成小块，放入微波炉中加热至软化。
- 打发芝士：将软化的芝士加入10克糖，用打蛋器打发至顺滑。
- 加入蛋黄：将蛋黄打入芝士糊中，再次打发均匀。
步骤三：组装蛋糕
- 蛋糕模具抹油：在蛋糕模具内壁抹上一层植物油，铺上烘焙纸。
- 倒入蛋糕糊：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动去除气泡。
- 加入芝士馅：在蛋糕糊表面均匀铺上一层芝士馅。
- 加入草莓：将草莓洗净，去蒂，放入芝士馅中。
- 放入烤箱：将蛋糕模具放入预热至160°C的烤箱中，烘烤约30分钟。
步骤四：冷却与脱模
- 冷却：蛋糕烤好后，取出稍微冷却，待蛋糕完全冷却后，脱模。
- 切块与装饰：将蛋糕切成块，可以撒上糖粉或奶油，也可以直接食用。
注意事项
- 蛋糕制作过程中，要轻轻翻拌，避免蛋白消泡。
- 芝士馅要充分打发，才能使蛋糕口感更佳。
- 蛋糕烤制过程中，要注意观察，避免烤焦。
草莓芝士戚风蛋糕，口感轻盈，营养丰富，是夏日甜品的新选择。让我们一起动手，享受这份美味与健康的时光吧！