草莓戚风蛋糕，是一款口感绵软、香气四溢的甜品，它融合了戚风蛋糕的轻盈与草莓的鲜美，非常适合家庭制作。下面，就让我带你一步步走进草莓戚风蛋糕的世界，让你轻松在家享受这份美味。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 糖 60克
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 40毫升
- 植物油 40毫升
- 草莓酱 适量
- 糖粉 适量（用于装饰）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽轻轻搅拌，直到蛋黄和蛋白完全分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无水无油的盆中。
2. 打发蛋白
将蛋白分三次加入糖，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白拉出的是弯钩状。
3. 蛋黄糊制作
将蛋黄中加入牛奶和植物油，用打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，直至无颗粒。
4. 混合蛋黄糊和蛋白
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
5. 预热烤箱
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟。
6. 烤制完成
蛋糕烤至表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物，即为烤制完成。
7. 装饰
将烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，在蛋糕表面挤上草莓酱，撒上糖粉即可。
小贴士
- 制作蛋糕时，注意不要让蛋黄和蛋白接触，以免影响蛋糕的口感。
- 打发蛋白时，要确保蛋白盆无水无油，否则会影响蛋白的打发。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕的变化，避免烤焦。
- 装饰蛋糕时，可以根据个人喜好添加其他水果或装饰品。
草莓戚风蛋糕，不仅美味可口，而且制作简单。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的草莓戚风蛋糕！