草莓戚风蛋糕，这个名字听起来就让人垂涎欲滴。它是一款结合了戚风蛋糕松软口感和草莓鲜甜的甜点，制作起来简单易行，适合烘焙新手和烘焙爱好者。下面，就让我带你一步步走进草莓戚风蛋糕的世界，让你轻松在家做出美味蛋糕。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 玉米淀粉：10克
- 糖：80克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：50毫升
- 草莓：适量
- 植物油：50毫升
- 白醋：几滴
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至干性发泡。打发过程中，可以加入几滴白醋，有助于蛋白打发。
3. 蛋黄液混合
将蛋黄液加入糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
4. 混合干性材料
将中筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
5. 蛋白霜混合
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次翻拌均匀。
6. 铺上草莓
在模具底部铺上一层草莓，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，让蛋糕糊中的气泡排出。
7. 烤制
将模具放入预热好的烤箱中，中层，上下火150℃，烤约30分钟。
8. 装饰
蛋糕烤好后，取出，待冷却后脱模，再在蛋糕表面装饰上草莓即可。
注意事项
- 蛋白打发时，一定要保证无水无油的环境，否则会影响蛋白的打发效果。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻轻翻拌，以免消泡。
- 烤制过程中，要注意观察蛋糕的熟度，避免烤焦。
草莓戚风蛋糕，简单几步，美味即可轻松拥有。快动手试试吧，相信你一定会成功的！