嗨，亲爱的16岁好奇宝宝！今天要和你分享的是一款超级美味又充满童趣的小零食——草莓牛轧糖。听起来是不是很诱人？别急，跟着我的步骤，你也能轻松在家制作出属于自己的草莓牛轧糖！
准备工作
首先，我们来准备一下所需的材料：
- 白糖：200克
- 玉米淀粉：50克
- 牛奶：200毫升
- 盐：一小撮
- 黄油：30克
- 草莓：适量
- 水晶糖粉：适量（用于滚糖）
接下来，是工具的准备：
- 不粘锅
- 搅拌勺
- 刮刀
- 烤盘
- 烤箱
制作步骤
1. 糖浆制作
- 材料混合：将白糖、玉米淀粉、牛奶和盐倒入锅中，搅拌均匀。
- 加热熬制：用中小火慢慢加热，期间要不停搅拌，以防糖浆糊底。当糖浆开始冒小泡泡时，转小火继续加热。
- 熬至浓稠：继续加热，直到糖浆变得浓稠，可以用刮刀挑起糖浆，拉出细丝，此时糖浆已经熬好。
2. 牛轧糖制作
- 加入黄油：在糖浆熬至浓稠后，加入切成小块的黄油，继续搅拌至黄油完全融化。
- 离火：将锅从火上取下，继续搅拌，直到糖浆冷却到60度左右。
3. 模具准备
- 铺油纸：在烤盘上铺上一层油纸。
- 撒水晶糖粉：在桌上撒上一层水晶糖粉，以防牛轧糖粘手。
4. 搭配草莓
- 草莓切片：将草莓洗净，切成薄片。
- 放置草莓：将草莓片均匀地放在冷却的糖浆上。
5. 成型
- 迅速包裹：趁糖浆还没有完全凝固，迅速用刮刀将糖浆包裹在草莓上，然后揉搓成球形。
- 滚糖粉：将成型的牛轧糖放入水晶糖粉中滚一滚，使其表面均匀裹上糖粉。
6. 冷藏
- 放入冰箱：将滚好的草莓牛轧糖放入冰箱冷藏至少2小时，直到糖完全凝固。
成品展示
当你看到冰箱里那一盘晶莹剔透、酸甜可口的草莓牛轧糖时，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？赶快动手试试吧，相信你一定会制作出属于自己的美味草莓牛轧糖！记得和朋友们一起分享这份甜蜜，让快乐传递哦！