草莓奶糕，是一款既美味又富有营养的甜品，它结合了草莓的清香和奶糕的绵软，口感丰富，非常适合家庭制作。下面，就让我来带你一步步揭开家庭版芙蓉草莓奶糕的制作秘密吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 糖 50克
- 牛奶 200毫升
- 淀粉 30克
- 草莓 适量
- 植物油 20毫升
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，然后将蛋黄和蛋白分离。
2. 蛋白打发
将蛋白放入无水无油的碗中，用电动打蛋器打发至干性发泡，即蛋白呈现细腻的奶油状，提起打蛋器蛋白能拉出尖角。
3. 蛋黄糊制作
将蛋黄倒入另一个碗中，加入糖，用电动打蛋器搅拌均匀。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄糊中加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
5. 加入淀粉
将淀粉过筛后加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
6. 蛋白霜与蛋黄糊混合
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7. 蛋糕糊入模
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
8. 预热烤箱
将烤箱预热至180摄氏度。
9. 烘焙
将模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
10. 准备草莓
将草莓洗净，去蒂，切片备用。
11. 组装蛋糕
将烤好的蛋糕从模具中取出，放在冷却架上，待蛋糕完全冷却后，用刀子沿模具边缘小心切割。
12. 摆放草莓
将草莓片摆放在蛋糕表面，用奶油挤花装饰。
小贴士
- 制作过程中，蛋白打发时温度不宜过高，以免蛋白消泡。
- 蛋黄糊中不要有干粉，否则会影响蛋糕的口感。
- 烘烤时，注意观察蛋糕的颜色和状态，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的芙蓉草莓奶糕了。快来试试吧，相信你一定能做出色香味俱佳的甜品！