草莓奶糕，这款既美味又颜值爆表的甜品，是许多甜品爱好者的心头好。它融合了草莓的鲜甜与奶糕的绵软，口感丰富，制作起来也不难。下面，就让我来为大家详细讲解草莓奶糕的制作全攻略，让你轻松在家就能做出让人惊艳的甜品。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 草莓：200克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：200毫升
- 糖粉：50克
- 低筋面粉：50克
- 淀粉：10克
- 植物油：30毫升
- 吉利丁粉：5克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1. 制作草莓酱
将草莓洗净去蒂，切成小块。将草莓块放入搅拌机中，加入少量糖粉和几滴柠檬汁，搅拌均匀，制成草莓酱备用。
2. 制作奶糕糊
- 鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中。
- 蛋黄中加入糖粉，用打蛋器搅打至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和淀粉，用刮刀翻拌均匀，制成奶糕糊。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至湿性发泡。
- 取三分之一蛋白霜加入奶糕糊中，翻拌均匀。
- 将混合好的奶糕糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
3. 制作吉利丁液
将吉利丁粉和少量糖粉混合，用少量温水溶解，制成吉利丁液。
4. 组合草莓奶糕
- 在模具中倒入一层奶糕糊，用刮刀轻轻刮平。
- 倒入一层草莓酱，用刮刀轻轻刮平。
- 重复以上步骤，直至材料用完。
- 最后倒入一层奶糕糊，用刮刀轻轻刮平。
- 将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
5. 装饰
将草莓奶糕脱模，用新鲜草莓和草莓酱进行装饰，即可享用。
小贴士
- 制作草莓奶糕时，蛋黄和蛋白要分离干净，避免影响口感。
- 蛋白打发时，要打至湿性发泡，这样奶糕才会更加松软。
- 吉利丁粉要提前用温水溶解，否则会影响凝固效果。
- 制作过程中，不要过度搅拌，以免消泡。
草莓奶糕，这款颜值爆表的甜品，是不是已经让你心动了呢？快动手试试吧，相信你一定能做出令人惊艳的草莓奶糕！