在这个繁忙的都市生活中，偶尔停下脚步，享受一段宁静的午后时光，一杯草莓慕斯足以让人心情愉悦。草莓慕斯，以其绵密如云朵的口感和鲜香四溢的草莓味道，成为了众多甜品爱好者的心头好。接下来，就让我们一起探索这个美妙甜点的制作过程，感受它带来的甜蜜与清新。
草莓慕斯原料
要制作一杯美味的草莓慕斯，首先需要准备以下原料：
- 新鲜草莓：500克
- 吉利丁片：10克
- 细砂糖：50克
- 柠檬汁：20毫升
- 鸡蛋白：4个
- 淡奶油：300毫升
- 牛奶：100毫升
草莓慕斯制作步骤
- 草莓处理：将新鲜草莓洗净，去蒂，切成小块备用。
- 吉利丁片泡软：将吉利丁片放入冷水中泡软，大约10分钟。
- 草莓酱制作：将泡软的吉利丁片沥干水分，加入细砂糖和柠檬汁，用中火加热至吉利丁片完全溶解。然后加入草莓块，搅拌均匀，离火晾凉。
- 鸡蛋白打发：将鸡蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。
- 混合材料：将晾凉的草莓酱倒入鸡蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 淡奶油打发：将淡奶油打发至6成发（提起打蛋器，奶油拉出弯曲的尖角），与草莓酱混合均匀。
- 倒入模具：将混合好的草莓慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固成型。
- 脱模装饰：慕斯凝固后，用脱模刀轻轻脱模，放入盘中，用草莓装饰即可。
草莓慕斯小贴士
- 制作草莓慕斯时，吉利丁片需要完全泡软才能溶解，否则会影响慕斯的口感。
- 在打发鸡蛋白时，要确保盆子和打蛋器干净无油无水，以免影响打发效果。
- 淡奶油打发至6成发即可，过高的发泡会导致慕斯口感过于坚硬。
- 为了保持草莓慕斯的绵密口感，冷藏时间越长越好。
在这个繁忙的生活中，一杯草莓慕斯，仿佛给我们的心灵带来了一场美好的旅行。午后时光，让我们一起沉浸在甜蜜与清新的草莓慕斯之中吧！