草莓慕斯鸡蛋，听起来是不是很神奇？既有着慕斯的绵密口感，又含有鸡蛋的营养价值，简直是甜品与营养的双重享受。今天，就让我带你一步步走进这个美味的制作过程，简单易学，让你在家也能轻松享受！
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 20克
- 草莓 适量
- 柠檬汁 1小勺
- 吉利丁粉 5克
- 牛奶 100毫升
- 淡奶油 200毫升
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的碗中。蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 制作蛋黄糊
在蛋黄液中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。加入1小勺柠檬汁，继续搅拌均匀。
3. 制作蛋白霜
蛋白中加入剩下的30克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。
4. 蛋白霜与蛋黄糊混合
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
5. 制作慕斯糊
将吉利丁粉用牛奶泡软，隔水加热至融化。将融化的吉利丁液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 制作草莓层
将草莓洗净，切成小块。在模具底部铺上一层草莓，倒入一半慕斯糊。
7. 制作鸡蛋层
将慕斯糊倒入模具中，用牙签轻轻划过表面，形成鸡蛋形状。
8. 制作奶油层
淡奶油打发至6成发泡状态，用刮刀将奶油均匀地涂抹在鸡蛋层上。
9. 冷藏凝固
将模具放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
10. 装盘
取出凝固的草莓慕斯鸡蛋，脱模，用新鲜草莓装饰即可。
小贴士
- 制作过程中，注意不要让蛋白霜和蛋黄糊接触，以免影响口感。
- 吉利丁粉泡软后要尽快使用，以免影响凝固效果。
- 模具可以选用心形、圆形等自己喜欢的形状。
草莓慕斯鸡蛋，简单易学，美味可口。快动手尝试吧，让这个甜品为你的生活增添一份甜蜜与营养！