在餐馆里，那道色香味俱佳的豌豆总是让人回味无穷。今天，就让我来为你揭秘这道美味豌豆的家庭版做法，让你轻松学会在家也能做出餐馆级别的美味！
选材与准备
豌豆的选择
首先，我们要选择新鲜、饱满的豌豆。新鲜的豌豆颜色鲜绿，手感结实，没有萎蔫现象。
准备材料
- 新鲜豌豆：500克
- 猪肉末：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：豌豆处理
将新鲜豌豆去壳，清洗干净，沥干水分备用。
步骤二：葱姜蒜处理
将葱、姜、蒜分别洗净，切成末备用。
步骤三：炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后下入猪肉末，炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
步骤四：加入豌豆
将处理好的豌豆放入锅中，翻炒均匀。
步骤五：调味
加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀，让豌豆充分吸收调味料的味道。
步骤六：勾芡
加入适量水淀粉，翻炒均匀，使豌豆表面裹上一层薄薄的芡汁。
步骤七：出锅
翻炒均匀后，出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 豌豆不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 水淀粉的加入可以使豌豆更加鲜嫩，但不宜过多，以免过于黏稠。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豌豆了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！