餐馆菜单图片揭秘：木耳美食大集合，营养美味一网打尽

木耳，这种常见的食用菌，因其丰富的营养价值和独特的口感，深受人们的喜爱。在餐馆的菜单上，木耳的身影几乎无处不在，从简单的家常菜到精致的创意料理，木耳都能大放异彩。本文将带您揭秘木耳美食大集合，让您一网打尽这些营养美味。

一、木耳的营养价值

木耳，学名为黑木耳，是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食用菌。它富含多种维生素和矿物质，尤其是铁、钙、磷、钾等矿物质，具有很好的补血、补钙、降血压等功效。此外，木耳中还含有一种特殊的植物胶质，能够帮助消化，清理肠胃中的毒素。

二、木耳的常见做法

1. 木耳炒肉片

木耳炒肉片是一道家常菜，简单易做，营养丰富。以下是制作步骤：

• 材料：木耳、猪肉、青椒、红椒、生抽、料酒、盐、油、葱、姜。
• 步骤：
  1. 木耳泡发，洗净，撕成小朵；猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。
  2. 青红椒洗净，切丝；葱、姜切末。
  3. 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱、姜末爆香，加入木耳翻炒。
  5. 加入肉片、青红椒丝，加盐调味，翻炒均匀即可。

2. 木耳炖鸡汤

木耳炖鸡汤是一道滋补养生的汤品，适合秋冬季节食用。以下是制作步骤：

• 材料：木耳、土鸡、姜片、葱段、料酒、盐、油。
• 步骤：
  1. 木耳泡发，洗净，撕成小朵；土鸡洗净，切块。
  2. 锅中加水，放入土鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
  3. 撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
  4. 加入木耳，继续炖煮30分钟。
  5. 加入盐调味，出锅即可。

3. 木耳拌黄瓜

木耳拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，简单易做。以下是制作步骤：

• 材料：木耳、黄瓜、生抽、醋、盐、糖、香油。
• 步骤：
  1. 木耳泡发，洗净，撕成小朵；黄瓜洗净，切片。
  2. 将木耳和黄瓜片放入开水中焯水，捞出备用。
  3. 将木耳和黄瓜片放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

三、木耳的创意料理

1. 木耳豆腐煲

木耳豆腐煲是一道营养丰富、口感鲜美的煲仔菜。以下是制作步骤：

• 材料：木耳、豆腐、猪肉末、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、油。
• 步骤：
  1. 木耳泡发，洗净，撕成小朵；豆腐切块。
  2. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。
  3. 加入豆腐焯水，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入猪肉末翻炒至变色，加入木耳翻炒。
  5. 加入豆腐，加盐调味，翻炒均匀即可。

2. 木耳烧排骨

木耳烧排骨是一道色香味俱佳的菜肴，肉质鲜嫩，木耳软糯。以下是制作步骤：

• 材料：木耳、排骨、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、糖、油。
• 步骤：
  1. 木耳泡发，洗净，撕成小朵；排骨洗净，切块。
  2. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。
  3. 加入排骨焯水，捞出备用。
  4. 锅中加油，放入排骨、姜片、葱段翻炒。
  5. 加入木耳，加盐、糖调味，翻炒均匀即可。

四、结语

木耳作为一种营养丰富、口感独特的食材，在餐馆菜单上占据了重要地位。通过以上介绍，相信您已经对木耳美食有了更深入的了解。不妨在日常生活中尝试制作这些木耳美食，为您的餐桌增添一份美味与营养。