蚕豆，又称胡豆、南豆等，是一种营养价值极高的豆类作物。蚕豆种子含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，不仅美味可口，而且具有很好的保健作用。今天，就让我来为大家分享几个简单又营养的蚕豆种子家常食谱，让你轻松学会如何制作美味的蚕豆佳肴。
蚕豆炒肉
材料：
- 蚕豆种子 200克
- 猪里脊肉 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 蚕豆种子洗净，焯水煮熟，捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入蚕豆种子和青红椒丝，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
蚕豆炖排骨
材料：
- 蚕豆种子 200克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
- 蚕豆种子洗净，焯水煮熟，捞出备用。
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段炒香。
- 加入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入蚕豆种子，继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
蚕豆炒虾仁
材料：
- 蚕豆种子 200克
- 虾仁 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 蚕豆种子洗净，焯水煮熟，捞出备用。
- 虾仁去壳去肠线，洗净，用盐、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝。
- 热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入虾仁，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蚕豆种子和青红椒丝，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的虾仁，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这些家常食谱简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上蚕豆的美味！