一、蚕豆酱炒肉丝
食材准备
- 猪里脊肉 200克
- 蚕豆酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 葱 2根
- 姜 3片
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜切成薄片，青红椒切成丝。
- 热锅倒油，油温6成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜炒香，然后加入蚕豆酱，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，翻炒至断生即可出锅。
品味分享
蚕豆酱炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，蚕豆酱的独特香味与肉丝的鲜美口感完美结合，让家人食欲大增。
二、蚕豆酱炖豆腐
食材准备
- 老豆腐 1块
- 蚕豆酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
制作步骤
- 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。
- 葱切成小段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝。
- 热锅倒油，油温6成热时下入葱姜蒜炒香。
- 加入蚕豆酱，翻炒出红油。
- 倒入焯水后的豆腐，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
品味分享
蚕豆酱炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，豆腐的嫩滑与蚕豆酱的醇厚相得益彰，让人回味无穷。
三、蚕豆酱烧鸡爪
食材准备
- 鸡爪 10个
- 蚕豆酱 3汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 八角 2个
- 花椒 1茶匙
- 食用油 适量
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
制作步骤
- 鸡爪洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
- 葱切成小段，姜切片，蒜拍碎。
- 热锅倒油，油温6成热时下入葱姜蒜炒香。
- 加入蚕豆酱，翻炒出红油。
- 倒入焯好水的鸡爪，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入八角、花椒，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
品味分享
蚕豆酱烧鸡爪是一道口感鲜美、营养丰富的一道家常菜，鸡爪的胶原蛋白与蚕豆酱的醇厚相得益彰，是一道美味又养生的佳肴。