蚕豆和豆角都是我们日常生活中常见的蔬菜，它们富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来为大家介绍几种简单又美味的蚕豆豆角家常菜谱，让你轻松在家享受健康美食。
蚕豆炒肉
准备材料
- 蚕豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 蚕豆去壳，洗净备用；猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片、蒜片爆香，再加入蚕豆翻炒至变色。
- 倒入炒好的肉片，加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
豆角炒肉末
准备材料
- 豆角 200克
- 猪肉末 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 豆角洗净，切成小段；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入生姜、大蒜爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
- 倒入豆角段，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 炒至豆角熟透，出锅即可。
蚕豆炖排骨
准备材料
- 蚕豆 200克
- 排骨 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 蚕豆去壳，洗净备用；排骨洗净，剁成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入生姜、大蒜爆香，再加入排骨翻炒至变色。
- 倒入蚕豆，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 调入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
这些家常菜谱简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你一定会做出美味可口的蚕豆豆角佳肴！