菜籽油香炒虾仁
准备材料
- 虾仁 300克
- 菜籽油 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
制作步骤
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，用牙签挑去虾线，然后用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
- 炒虾仁：锅中加入适量菜籽油，油热后下入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒葱姜蒜：锅中留少许油，下入葱姜蒜末，炒出香味。
- 炒青红椒：下入青红椒丝，翻炒至断生。
- 调味：加入生抽、老抽，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，可以去腥增香。
- 炒虾仁时火候要大，快速翻炒，以免虾仁变老。
- 菜籽油具有独特的香味，适合炒菜使用。
营养拌面家常做法
准备材料
- 面条 200克
- 番茄 1个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 醋 1汤匙
- 麻油 适量
制作步骤
- 面条煮制：将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
- 番茄、青椒、胡萝卜切丁：将番茄、青椒、胡萝卜分别洗净，切成丁状。
- 炒蛋：锅中加入少许油，打入鸡蛋，炒至凝固，盛出备用。
- 炒蔬菜：锅中加入适量油，下入葱姜蒜末，炒出香味。
- 炒蔬菜：下入番茄丁、青椒丁、胡萝卜丁，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀。
- 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的蔬菜、炒蛋，再加入醋、麻油、鸡精，拌匀即可。
小贴士
- 番茄炒制时可以加入少许糖，可以使番茄更加鲜美。
- 面条煮制时可以加入少许盐，可以使面条更加劲道。
- 拌面时可以根据个人口味调整调料的用量。
这两道家常菜，既简单又美味，营养丰富，适合家庭日常食用。快快动手尝试一下吧！