山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种氨基酸，对增强免疫力、健脾胃、益肺气等方面都有很好的作用。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的家常菜——菜籽油炒山药，让你的家人都爱不释口！
选材与准备
主料
- 山药 300克
辅料
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
准备工作
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 葱花和蒜末切碎备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，待油温升至五成热时，放入葱花和蒜末爆香。
- 加入山药块，翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 加入适量的盐和味精，继续翻炒均匀。
- 炒至山药块熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
小贴士
- 山药去皮时，可以佩戴一次性手套，避免皮肤接触山药汁液引起瘙痒。
- 烹饪过程中，山药块不宜翻炒过度，以免破裂。
- 炒山药时，加入适量的水，可以使山药更加鲜嫩可口。
- 菜籽油具有独特的香味，炒出的山药更加美味。
营养价值
山药富含多种营养成分，具有以下保健作用：
- 增强免疫力：山药中的多糖成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
- 健脾胃：山药具有健脾益胃的作用，适合脾胃虚弱的人群食用。
- 益肺气：山药具有润肺止咳的作用，适合咳嗽、气喘等症状的人食用。
- 降低血糖：山药中的多糖成分具有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
结语
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味又营养的菜籽油炒山药。家常菜，就是要简单、美味、营养，这样家人才能吃得开心、健康。赶紧动手试试吧，让你的家人都爱上这道菜！