在日常生活中，山药是一种常见的食材，既能入菜，又能入药，营养丰富，药用价值高。那么，如何在菜市场挑选到新鲜的山药，又如何在药店巧妙地使用山药呢？下面，我就来为大家一一揭晓。
菜市场挑选山药的技巧
观察外观：新鲜的山药表皮光滑，颜色呈淡黄色或白色，无病虫害和损伤。如果山药表皮有黑斑、霉点或者干枯，则不宜购买。
闻气味：新鲜的山药气味清香，如果闻到异味，可能是存放时间过长或者变质。
掂重量：同等大小的山药，重量较重的说明水分较多，口感较好。
选择粗细适中：山药的粗细以手指粗细为宜，过粗或过细的山药口感和营养价值可能较差。
避免购买断山药：山药断开的部分容易腐烂，不建议购买。
药店巧用山药的方法
山药煮水喝：将山药切片，加水煮30分钟，喝其汤汁，可缓解咳嗽、气喘等症状。
山药炖肉：将山药与猪肉、鸡肉等食材搭配炖汤，可增强免疫力，补充营养。
山药粥：将山药与大米、小米等谷物搭配煮粥，具有养胃、健脾、润肺的功效。
山药糕：将山药蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、白糖等食材，制成山药糕，既美味又营养。
山药糖水：将山药切片，加入适量的水和冰糖，煮至山药熟透，可润肺止咳、美容养颜。
山药面膜：将山药捣成泥，加入适量的蜂蜜和牛奶，搅拌均匀后敷在脸上，具有美白、保湿的功效。
总之，山药是一种营养价值高、药用价值丰富的食材。在购买和使用山药时，我们要注意挑选新鲜的山药，并学会巧妙地利用它的药用价值，让我们的生活更加健康。