裙带汤，又称海带汤，是一种既营养又美味的家常汤品。海带含有丰富的钙、碘、铁等矿物质，对于正在成长的孩子们来说，是一道极佳的补钙佳肴。下面，我就来详细介绍一下裙带汤的做法，保证孩子们都会喜欢。
准备材料
- 裙带菜 100克
- 鸡蛋 2个
- 鸡胸肉 50克
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 裙带菜泡发
首先，将裙带菜放入温水中泡发，大约需要30分钟。泡发后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 鸡胸肉切丝
将鸡胸肉切成细丝，加入少许盐、鸡精和水淀粉（淀粉和水的比例约为1:10），抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒鸡蛋
在锅中加入适量食用油，打入鸡蛋，用筷子快速搅散，炒至凝固后盛出备用。
4. 炒鸡胸肉丝
锅中留少许油，加入姜片和葱丝爆香，然后加入鸡胸肉丝翻炒至变色。
5. 加入裙带菜
将泡发好的裙带菜放入锅中，翻炒均匀。
6. 加水炖煮
向锅中加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
7. 加入鸡蛋和调味
将炒好的鸡蛋放入锅中，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
炖煮5分钟后，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 裙带菜泡发时，可以用温水或冷水，但温水泡发速度更快。
- 鸡胸肉切丝时，可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒鸡蛋时，要快速搅散，避免鸡蛋炒老。
- 炖煮裙带汤时，火候不宜过大，以免煮烂。
这样一道美味的裙带汤就做好了，营养丰富，口感鲜美，孩子们一定会喜欢。快来试试吧！