🍮 布丁，一种看似简单却充满魔力的甜品。它柔软、细腻，口感丰富，是许多人童年记忆中的美味。今天，就让我们一起揭开布丁制作的神秘面纱，用简单的四步在家轻松制作出层次分明的布丁吧！
🌟 第一步：准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 牛奶：500ml
- 细砂糖：50g
- 鸡蛋白：3个
- 吉利丁片：2片（约10g）
- 吉利丁粉：1小勺
- 柠檬汁：适量
- 水果：根据个人喜好选择
🍼 第二步：制作布丁液
- 牛奶加热：将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火慢慢加热至砂糖完全溶解，但不要让牛奶沸腾。
- 吉利丁处理：将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化，或者将吉利丁粉与少量冷水混合均匀。
- 混合：将软化的吉利丁片（或吉利丁粉）加入加热的牛奶中，搅拌均匀至吉利丁完全溶解。
- 柠檬汁调味：根据个人口味，加入适量柠檬汁调味，搅拌均匀。
🍳 第三步：制作蛋白霜
- 分离蛋白：将鸡蛋白从蛋黄中分离出来，确保无蛋黄残留。
- 打发蛋白：将蛋白放入干净无油的碗中，用电动打蛋器打发至蛋白呈现细腻的泡沫状。
- 加入糖粉：在蛋白霜中加入糖粉，继续打发至蛋白霜呈现光泽且提起打蛋器时蛋白霜不会立即滴落。
- 混合：将打发的蛋白霜轻轻倒入牛奶液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。
🍴 第四步：倒入模具冷藏
- 选择模具：选择一个大小合适的模具，涂抹一层薄薄的油，以便于布丁脱模。
- 倒入布丁液：将混合好的布丁液倒入模具中。
- 冷藏凝固：将模具放入冰箱冷藏至少4小时，让布丁凝固成型。
- 脱模：布丁凝固后，用热水加热模具四周，轻轻脱模。
🍇 附加：水果装饰
- 选择水果：根据个人喜好选择新鲜水果，如草莓、蓝莓、芒果等。
- 装饰：将水果切片或切块，摆放在凝固的布丁上，增加美观和口感。
🎉 完成以上步骤，一款层次分明、口感细腻的布丁就制作完成了！在家轻松享受这份甜蜜，是不是很心动呢？快动手试试吧！