在安徽省亳州市，有一项古老的技艺——制作龙须糖，它不仅是当地的传统手工艺，更是千家万户记忆中的甜蜜。今天，就让我们一起走进亳州龙须糖的世界，揭秘这项古法技艺与现代生活的完美融合。
一、龙须糖的历史渊源
龙须糖，又称拉丝糖，起源于明朝，距今已有六百多年的历史。它起源于我国南方，后流传至北方，在亳州逐渐形成了独特的制作工艺。据传，明朝时期，一位名叫张三的糖匠来到亳州，将这门技艺传授给当地人民。自此，龙须糖在亳州流传开来，成为了当地的一大特色。
二、古法技艺的传承与发展
1. 原料与工具
制作龙须糖的原料主要有白糖、麦芽糖、芝麻等。工具包括铁锅、铁铲、竹签等。这些看似简单的原料和工具，却蕴含着丰富的制作技巧。
2. 制作过程
制作龙须糖的过程分为以下几个步骤：
（1）熬糖：将白糖、麦芽糖等原料放入铁锅中，用火熬制。这一过程需要糖匠不断搅拌，使糖浆均匀受热。
（2）拉丝：当糖浆达到一定温度时，糖匠用竹签蘸取糖浆，快速拉出细丝。这一过程需要糖匠具备高超的手法和经验。
（3）冷却：将拉出的糖丝铺在案板上，让其自然冷却。冷却后的糖丝变得柔软，易于造型。
（4）造型：将冷却后的糖丝捏成各种形状，如龙、凤、鱼、虫等。
3. 现代发展
随着时代的发展，亳州龙须糖的制作技艺也在不断创新。如今，许多糖匠将传统技艺与现代科技相结合，开发出更多口味的龙须糖，如巧克力味、草莓味等，深受消费者喜爱。
三、龙须糖与现代生活的融合
1. 旅游产业
亳州龙须糖已成为当地的一大旅游景点。每年，都有众多游客慕名而来，品尝这千年传承的甜蜜。
2. 文化传承
为了传承这一古老技艺，亳州市政府和文化部门积极举办各类活动，如糖艺大赛、糖艺培训班等，让更多人了解和喜爱龙须糖。
3. 市场拓展
如今，亳州龙须糖已走出安徽，走向全国乃至世界。许多糖匠将龙须糖作为礼品，赠送给亲朋好友，传递着美好的祝福。
四、结语
亳州龙须糖，作为一项古老的技艺，承载着丰富的历史文化。在新时代背景下，它正以崭新的姿态，融入现代生活，为人们带来无尽的甜蜜。让我们一起期待，这千年传承的甜蜜记忆，在未来的日子里，绽放更加璀璨的光芒。