菠菜籽烙饼，是一款集营养与美味于一身的家常面点。菠菜籽富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，烙饼则口感酥脆，易于消化。下面，就让我来为大家详细讲解菠菜籽烙饼的制作方法，并分享一款家庭版营养美味烙饼的食谱。
准备材料
主料
- 菠菜籽：100克
- 中筋面粉：300克
辅料
- 温水：适量
- 酵母：3克
- 盐：2克
- 白糖：5克
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 面粉：适量（用于撒在案板上）
制作步骤
1. 酵母水混合
将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 面团揉制
将面粉放入盆中，加入酵母水、盐、白糖，用手揉成光滑的面团。如面团太干，可适量加入温水；如面团太湿，可适量加入面粉。
3. 面团发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
4. 菠菜籽处理
将菠菜籽洗净，沥干水分，用擀面杖压碎，备用。
5. 面团分割
将发酵好的面团取出，放在案板上，撒上适量面粉，揉搓排气，然后分割成10等份。
6. 擀面
将每份面团揉搓成圆球状，然后用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的圆饼。
7. 涂层与填充
在圆饼上刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上适量的菠菜籽。
8. 烙制
将刷好鸡蛋液和菠菜籽的圆饼放入预热至180°C的烤箱中层，烙制10分钟左右，直至饼皮呈金黄色，菠菜籽熟透。
9. 出炉
将烙好的菠菜籽烙饼取出，放在晾架上晾凉，即可享用。
小贴士
- 酵母水混合时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 发酵时间根据环境温度而定，温度较高时发酵时间较短，温度较低时发酵时间较长。
- 面团揉制过程中，如面团太干，可适量加入温水；如面团太湿，可适量加入面粉。
- 菠菜籽烙饼烙制过程中，注意观察饼皮颜色，避免烙糊。
- 烙饼时，可在烤箱底部铺上一层锡纸，方便清理。
这款菠菜籽烙饼，既有菠菜的清香，又有烙饼的酥脆，是家庭早餐或下午茶的理想选择。快来试试吧！