菠菜豆皮，听起来是不是就让人食欲大增呢？这道菜不仅营养均衡，而且制作起来简单快捷，是家常餐桌上的一道美味佳肴。接下来，就让我为大家详细介绍一下如何制作这道营养美味的菠菜豆皮。
准备食材
- 菠菜：200克
- 豆皮：2张
- 猪肉末：100克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 菠菜处理
- 将菠菜洗净，切成小段。
- 锅中加水烧开，放入菠菜焯水约1分钟，捞出后挤干水分，切碎备用。
2. 肉末调味
- 将猪肉末放入碗中，加入少量盐、胡椒粉、酱油和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 调制面糊
- 在一个碗中，加入适量面粉和清水，搅拌均匀，制成面糊。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
5. 炒制肉末
- 锅中放入腌制好的肉末，用铲子打散，炒至变色，加入切碎的葱姜蒜末，继续翻炒至肉末熟透，出锅备用。
6. 炒制菠菜
- 锅中留底油，放入切碎的菠菜，快速翻炒至菠菜变软，加入炒好的肉末，翻炒均匀。
7. 制作豆皮
- 取一张豆皮，平铺在案板上，用刷子在豆皮上均匀涂抹一层薄薄的面糊。
- 将炒好的菠菜肉末铺在豆皮上，从一端卷起，卷至另一端，形成一个圆柱形。
- 用刀将豆皮切成小段，即可。
8. 煎豆皮
- 锅中重新倒入适量植物油，加热至五成热。
- 将切好的豆皮段放入锅中，煎至两面金黄，出锅即可。
小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，减少对人体的刺激。
- 肉末可以用牛肉、鸡肉等其他肉类代替，根据个人口味调整。
- 豆皮可以提前准备，制作过程会更加快捷。
- 煎豆皮时，注意火候，以免烧焦。
现在，一道营养美味、简单易学的菠菜豆皮就制作完成了。快快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的美味佳肴！