菠菜炒粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养均衡。下面，就让我来为你详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会在家做菠菜炒粉丝。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜菠菜：200克
- 干粉丝：100克
- 猪里脊肉：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将菠菜洗净，切成段；里脊肉切成细丝；葱、姜、蒜切成末。
- 干粉丝用温水泡软，备用。
步骤二：腌制肉丝
- 将肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入菠菜段，快速翻炒至菠菜变软。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 最后，将泡软的粉丝放入锅中，与菠菜、肉丝一起翻炒均匀。
- 炒至粉丝熟透，出锅装盘即可。
小贴士
- 菠菜含有草酸，炒制前最好用开水焯一下，去除草酸，避免影响人体对钙的吸收。
- 肉丝腌制时，加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 粉丝提前泡软，炒制时更容易熟透。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的菠菜炒粉丝就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱佳的佳肴！