菠菜，这种绿叶蔬菜，富含维生素和矿物质，是餐桌上的常客。而菜籽油，作为一种常见的食用油，其独特的香味和营养价值，使得它与菠菜的搭配成为了一道美味的家常菜。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作一道营养又健康的家常菠菜汤菜籽油。
准备食材
- 新鲜菠菜：500克
- 菜籽油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：菠菜处理
- 将菠菜洗净，去除根部和老叶。
- 将菠菜切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除草酸，捞出后沥干水分。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量的菜籽油，油热后转小火。
- 可以根据个人口味，在油中加入少量蒜末或姜末，增加风味。
步骤三：炒菠菜
- 将焯好水的菠菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 翻炒过程中，可以加入适量的盐和鸡精或味精调味。
步骤四：加水煮沸
- 菠菜炒至断生后，加入适量的清水。
- 大火煮沸，转小火慢炖，让菠菜的鲜美味道充分释放。
步骤五：出锅装盘
- 炖至菠菜熟软，汤汁浓郁。
- 出锅前，可以根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。
- 将菠菜汤倒入碗中，即可享用。
小贴士
- 菠菜焯水时，时间不宜过长，以免营养流失。
- 菜籽油具有独特的香味，适合炒制蔬菜，能够突出蔬菜的原味。
- 菠菜汤可以根据个人口味添加其他配料，如豆腐、粉丝等，丰富口感。
通过以上步骤，一道营养又健康的家常菠菜汤菜籽油就完成了。快快动手尝试吧，让这道美味的菜肴为您的餐桌增添色彩！